0 руб.
175 руб.
Альбумин – это высушенный и измельченный в порошок яичный белок. Альбумин имеет ряд преимуществ перед обычным белком:
Длительный срок хранения. Сухой альбумин может храниться до 1 года.
Экономичный расход. 1 г порошка равен примерно 10-30 г сырого белка.
Безопасность. Альбумин проходит термическую обработку, поэтому не содержит патогенных микроорганизмов в отличие от сырого белка.
Простота в использовании. Добавка легко разводится водой и взбивается в пену.
С альбумином процесс приготовления безе, зефира, меренги или айсинга в домашних условиях стал намного легче и быстрее. Чтобы ваши кулинарные шедевры всегда удавались, необходимо знать, как правильно разводить яичный альбумин.
Рекомендации по работе с сухим белком «Альбумин»
1. Разводить альбумин в воде комнатной температуры;
2. Дать хорошо раствориться альбумину в воде, оставив на 20 минут;
Для разных изделий соотношение количества воды и альбумина разное. От 1:6 до 1:11.
— Для безе на 1 г альбумина 7 г воды;
— Для зефира на 1 г альбумина 8 г воды;
— Для крема на 1 г альбумина 6-7 г воды.
Длительный срок хранения. Сухой альбумин может храниться до 1 года.
Экономичный расход. 1 г порошка равен примерно 10-30 г сырого белка.
Безопасность. Альбумин проходит термическую обработку, поэтому не содержит патогенных микроорганизмов в отличие от сырого белка.
Простота в использовании. Добавка легко разводится водой и взбивается в пену.
С альбумином процесс приготовления безе, зефира, меренги или айсинга в домашних условиях стал намного легче и быстрее. Чтобы ваши кулинарные шедевры всегда удавались, необходимо знать, как правильно разводить яичный альбумин.
Рекомендации по работе с сухим белком «Альбумин»
1. Разводить альбумин в воде комнатной температуры;
2. Дать хорошо раствориться альбумину в воде, оставив на 20 минут;
Для разных изделий соотношение количества воды и альбумина разное. От 1:6 до 1:11.
— Для безе на 1 г альбумина 7 г воды;
— Для зефира на 1 г альбумина 8 г воды;
— Для крема на 1 г альбумина 6-7 г воды.
